SOPA DE PAN CON TOMATE
INGREDIENTES
250 ml. de aceite de oliva virgen
15 gr de azucar
125 gr de pan de payes
10 gr de sal
750 gr de tomates maduros
750 gr de tomates de pera de lata
50 ml de vinagre de jerez
250 ml de agua en cubitos
PROCESO
Trabajar en forma de gazpacho triturando todo menos el hielo,
colar por un chino y rectificar si fuera necesario.
incorporar el hielo y una vez descongelados ,batir y servir .
(Podeis ponerlo en chupitos para degustarlo)
jueves, 17 de noviembre de 2016
COMPOTA DE MANZANA
INGRDIENTES:
3 kilos de manzanas dulces
300 gramos de azúcarzumo de 1 limón
PROCESO:
Juntar todos los ingredientes ( las manzanas peladas y cortadas) y guardar tapado durante 1 día.
Ponemos en una olla todo lo guardado y cocinamos a fuego muy suave ,removiendo .
Cuando lo tengamos todo cocinado se coloca en tarros para el baño maría , siempre un poco mas de la mitad el agua y durante 30 minutos .
Enfriar y a disfrutar.
INGRDIENTES:
3 kilos de manzanas dulces
300 gramos de azúcarzumo de 1 limón
PROCESO:
Juntar todos los ingredientes ( las manzanas peladas y cortadas) y guardar tapado durante 1 día.
Ponemos en una olla todo lo guardado y cocinamos a fuego muy suave ,removiendo .
Cuando lo tengamos todo cocinado se coloca en tarros para el baño maría , siempre un poco mas de la mitad el agua y durante 30 minutos .
Enfriar y a disfrutar.
martes, 15 de noviembre de 2016
TARTA TATEN
INGREDIENTES
8 Manzanas golden60 gramos de mantequilla60 gramos de azucarcanela en polvoron 200 gramos de masa dulce
MASA DULCE
1 Kilo de harina
200 gramos de azucar400 gramos de mantequilla20 gramos de sal4 yemasagua necesariA
PROCESO
Juntar harina, azucar y sal , añadir la mantequilla a trocitos y trabajar con los dedos,que parezca arena, añadir las yemas y el agua ,poco a poco .No trabajar solo juntar todo ,dejarla reposar en nevera 30 minutos tapada con papel sulfurizado,Estirarla y dejarla otra vez en nevera .
PROCESO DE TATEN
Pelar y descorazonar las manzanas y cortarlas a cuartos , saltearlas con la mantequilla y el azucarhasta que esten doradas, flambearlas con el ron y aromatizarlas con la canela.colocarlas en un molde ,pensando que hay que darles la vuelta ,una vez cocinadas.Cortar la masa a la medida del molde que ponemos las manzanas y colocamos sobre ellasHornear a 180 grados hasta la coccion de la masa (20- 25) minutosFuera de horno darle la vuelta ,con cuidado de la salsa que caeServir con
toffe , nata batida etc..
INGREDIENTES
8 Manzanas golden60 gramos de mantequilla60 gramos de azucarcanela en polvoron 200 gramos de masa dulce
MASA DULCE
1 Kilo de harina
200 gramos de azucar400 gramos de mantequilla20 gramos de sal4 yemasagua necesariA
PROCESO
Juntar harina, azucar y sal , añadir la mantequilla a trocitos y trabajar con los dedos,que parezca arena, añadir las yemas y el agua ,poco a poco .No trabajar solo juntar todo ,dejarla reposar en nevera 30 minutos tapada con papel sulfurizado,Estirarla y dejarla otra vez en nevera .
PROCESO DE TATEN
Pelar y descorazonar las manzanas y cortarlas a cuartos , saltearlas con la mantequilla y el azucarhasta que esten doradas, flambearlas con el ron y aromatizarlas con la canela.colocarlas en un molde ,pensando que hay que darles la vuelta ,una vez cocinadas.Cortar la masa a la medida del molde que ponemos las manzanas y colocamos sobre ellasHornear a 180 grados hasta la coccion de la masa (20- 25) minutosFuera de horno darle la vuelta ,con cuidado de la salsa que caeServir con
toffe , nata batida etc..
jueves, 10 de noviembre de 2016
COCA RECAPTE
INGREDIENTES
200 gramós de harìna
5 gramos de sal
9 gramos de azúcar
18 gramos de levadura
70 gramos de agua
2 claras de huevo
2 cucharadas de aceite de oliva
salsa de tomate
verduras asadas(pimiemto, cebolla,berengena,etc)
PROCESO:
Juntar los secos,(harina, sal, azúcar )
y ligar con el resto(la levadura se desace
en el agua)
Trabajar como una masa de pan, reposar en un lugar tibio, para darle volumen.
Reventar(darle un golpe a la bola), estirar,
pinchar con un tenedor y pintar con salsa de tomate y hornear a 180 grdos.
A media coccion rellenar al gusto con las verduras asadas y terminar la coccion
jueves, 3 de noviembre de 2016
COCINA FACIL
Hola amigos os diré algunas recetas fáciles para que podais hacer en casa o con amigos
Estas croquetas son buenísimas ,
las podéis hacer de diferente sabores y tamaños , son fáciles de hacer y cuando las proveáis os darán ganas de hacer mas
INGREDIENTES.
160 gramos de harina
160 gramos de mantequilla (mejor no margarina)
1 litro de leche
sal nuez moscada
cebolla
RELLENO
Puede ser de pollo , jamón york , huevo duro , bacalao ,jamon serrano gambas etc..
PROCEDIMIENTO.
Se pone en una cazuela la mantequilla y la cebolla rallada y la doramos.
Añadimos la harina y cocinamos a fuego lento ,cuando este dorada vertemos la leche que tendremos caliente sin dejar de remover con batidor de varillas .
Tendremos la bechamel cocinándose unos minutos a fuego suave .
Añadimos el relleno que tenemos preparado y picado , la sal y la nuez moscada .
(se puede hacer con caldo suave ,con fumet y si ponemos gambas o setas ,se puede rehogar antes con un poco de ajo y perejil
Hacer las croquetas pasarlas `por harina ,huevo y pan rallado y freiremos en abundante aceite ,colocar en papel absorvente y buen provecho.
Estas croquetas son buenísimas ,
las podéis hacer de diferente sabores y tamaños , son fáciles de hacer y cuando las proveáis os darán ganas de hacer mas
INGREDIENTES.
160 gramos de harina
160 gramos de mantequilla (mejor no margarina)
1 litro de leche
sal nuez moscada
cebolla
RELLENO
Puede ser de pollo , jamón york , huevo duro , bacalao ,jamon serrano gambas etc..
PROCEDIMIENTO.
Se pone en una cazuela la mantequilla y la cebolla rallada y la doramos.
Añadimos la harina y cocinamos a fuego lento ,cuando este dorada vertemos la leche que tendremos caliente sin dejar de remover con batidor de varillas .
Tendremos la bechamel cocinándose unos minutos a fuego suave .
Añadimos el relleno que tenemos preparado y picado , la sal y la nuez moscada .
(se puede hacer con caldo suave ,con fumet y si ponemos gambas o setas ,se puede rehogar antes con un poco de ajo y perejil
Hacer las croquetas pasarlas `por harina ,huevo y pan rallado y freiremos en abundante aceite ,colocar en papel absorvente y buen provecho.
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